Os horários de atendimento devem ser atualizados no próprio painel do hub, na página Conta, que fica no menu lateral. A edição dos horários pode ser feita no final desta mesma página:

Sua loja só receberá pedidos dentro das janelas de trabalho cadastradas no painel. Por isso é importante manter essa informação sempre atualizada.
O hub receberá notificações de novos pedidos até, no máximo, 40 minutos antes do horário de fechamento da loja. Desta forma evitamos possíveis atrasos de entregadores impactem o dia a dia da sua loja.